Noir wine & pizza bar

Informations générales

Création d'un écosystème forestier productif (fruits, petits fruits, légumes pérennes et annuels rares & à haute valeur nutritive, plantes aromatiques, plantes sauvages, miel et champignons des bois).

Nous observons le fonctionnement des équilibres naturels et nous tâchons d'inventer notre propre formule originale adaptée à notre réalité, notre biome, notre écosystème, nos propres désirs de création et enfin, d'un point de vue très pragmatique, à la filière d'écoulement de nos futurs produits (nos propres restaurants).

Notre lieu souhaite également devenir un lieu d'expérimentation sur la complémentarité entre l'arbre et les cultures.

Nos principaux mentors et conseillers sont Ernst Gotsch, Martin Crawford, Stephan Sobkowiak. Nous nous inspirons de leur travail, sans jamais les copier-coller, en choisissant ce qui nous intéresse dans leur manière de gérer leur lieu de production.

Au plaisir de vous rencontrer prochainement sur notre lieu.